't Zusje is een restaurant aan Markt 11 in Middelburg, dat op 18 juni 2026 de deuren opende. De vestiging wordt geëxploiteerd door Joost d'Hondt, die ook 't Zusje in Terneuzen exploiteert. Het restaurant is onderdeel van een Nederlandse restaurantformule en is gevestigd in het voormalige winkelpand van Casa aan Markt 9-15.
Geschiedenis
2026
|
Joost d'Hondt Op 24 maart 2026 maakt Wij zijn De Stad bekend dat restaurantketen 't Zusje een vestiging zal openen in het voormalige winkelpand van Casa aan Markt 9-15. Medewerkers van De Bruin Bouw en Interieur uit Uden zijn dan al begonnen met de ingrijpende verbouwing van het pand. Op 14 april wordt de komst van het restaurant officieel bevestigd. De nieuwe vestiging staat inmiddels ook op de website van 't Zusje en de eerste vacatures zijn gepubliceerd. Tijdens een bezoek van Wij zijn De Stad op 11 mei 2026 zijn de contouren van het restaurant al zichtbaar. Er wordt onder meer gewerkt aan een grote bar, een nieuwe keuken en de toiletruimtes. Ook wordt duidelijk dat Joost d'Hondt de exploitant is. Hij heeft eveneens 't Zusje in Terneuzen, dat in 2025 werd uitgeroepen tot Zusje van het jaar. De officiële opening wordt vastgesteld op 18 juni 2026. In de aanloop naar de opening ontvangt het restaurant ongeveer 150 sollicitaties. Op woensdagavond 17 juni vindt een besloten bijeenkomst plaats voor familie, vrienden, medewerkers en vertegenwoordigers van andere Zusje-vestigingen en het hoofdkantoor. Een dochter van de familie d'Hondt knipt het lint door. Op donderdag 18 juni 2026 opent 't Zusje voor het publiek. Het restaurant richt zich op lunch en diner met kleine gerechtjes die gasten in meerdere rondes kunnen bestellen. Bij de opening is het terras nog niet volledig ingericht, omdat de benodigde terrasvergunning nog niet definitief is. |
Foto's
Meer afbeeldingen zijn te vinden op 't_Zusje/fotos.
Naamgeving
't Zusje maakt deel uit van de gelijknamige Nederlandse restaurantformule, die haar oorsprong heeft in Uden.
Bijzonderheden
- 't Zusje is gevestigd in het voormalige winkelpand van Casa aan de Markt in Middelburg.
- Voor de opening werd het pand ingrijpend verbouwd door De Bruin Bouw en Interieur uit Uden.
- De exploitant Joost d'Hondt is ook betrokken bij 't Zusje in Terneuzen, dat in 2025 werd verkozen tot Zusje van het jaar.
- Het restaurant werkt met een formule waarbij gasten voor een vaste prijs verschillende kleine gerechtjes kunnen bestellen, verdeeld over meerdere rondes.
- Bij de opening in juni 2026 had het restaurant ongeveer 150 sollicitaties ontvangen.
- Tijdens de besloten openingsbijeenkomst op 17 juni 2026 werd het lint doorgeknipt door een dochter van Joost d'Hondt.
- Bij de opening was het terras nog niet volledig gerealiseerd vanwege de vergunningprocedure.
- In juni 2026 liet Joost d'Hondt weten dat het de bedoeling was het terras later uit te breiden en ook eten aan de bar mogelijk te maken.
- Bij de opening was het restaurant dagelijks geopend voor lunch en diner.
Mooie verhalen
Dus toch: restaurantketen 't Zusje komt naar de Markt in Middelburg
Op 24 maart 2026 maakte Wij zijn De Stad bekend dat de restaurantketen een vestiging zou openen in het voormalige winkelpand van Casa aan Markt 9-15. De verbouwing was toen al begonnen. Medewerkers van De Bruin Bouw en Interieur bevestigden de komst van het restaurant.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Bevestigd: 't Zusje opent medio juni op de Markt in Middelburg
Op 14 april 2026 werd de komst van 't Zusje officieel bevestigd. Ook op de website van de restaurantketen werd de nieuwe vestiging inmiddels aangekondigd. De eerste vacatures stonden toen online.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Keurig: de bouw van 't Zusje Middelburg ligt op schema
Op 11 mei 2026 bezocht Wij zijn De Stad de bouwplaats. In het voormalige winkelpand waren onder meer de nieuwe bar, keuken en toiletruimtes in aanbouw. De werkzaamheden lagen op schema voor een opening in juni. Ook werd bekendgemaakt dat Joost d'Hondt de exploitant van het restaurant zou worden.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
De eerste gast van 't Zusje Middelburg moet nog even geduld hebben
Op 16 juni 2026 maakte Wij zijn De Stad voor het eerst kennis met exploitant Joost d'Hondt, twee dagen voor de opening van het restaurant.
Bekijk het verhaal via Wij zijn De Stad
't Zusje Middelburg gaat open! Een klein voorproefje
Op 17 juni 2026 was Wij zijn De Stad aanwezig bij de besloten bijeenkomst voorafgaand aan de opening. De dochter van Joost d'Hondt knipte het lint door en genodigden kregen een eerste indruk van het interieur en de gerechten.
Joost vertelde onder meer over de grote belangstelling van sollicitanten en de plannen voor uitbreiding van het terras. De volgende dag zou het restaurant de deuren openen voor het publiek.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Externe links
Officiële website 't Zusje Middelburg
Restaurantketen 't Zusje komt naar Middelburg
Bevestiging opening 't Zusje
De verbouwing van 't Zusje
Voorproefje van de opening