De geschiedenis van St. Joris lijkt ver terug te gaan. Zie de tweede afbeelding, afkomstig uit het boek [http://books.google.nl/books?id=328TAAAAQAAJ&dq=herberg%20middelburg&pg=PA210#v=onepage&q=herberg%20middelburg&f=false De Geschiedenis van Middelburg in Vlaenderen].