Middelburg Dronk

[[Bestand: ‎|frameless| |230px| ]]
Algemeen
Soort	Restaurant
Eigenaar	Zhao Chen
Adres	Nieuwe Kerkgang 1 4331 BE Middelburg
Telefoon	0118-615850
	info@konichiwamiddelburg.nl
Links
	www.konichiwa.nl
Tijdlijn
Periode	2010-2020
Voorganger(s)	Paso Doble
Gebied
Zie ook	Nieuwe Kerkgang

Een Japans Sushi- & Grillrestaurant aan de Nieuwe Kerkgang 1 in Middelburg.

Geschiedenis

2012	Zhao Chen In augustus 2012 opent onder de Lange Jan in Middelburg, aan de Nieuwe Kerkgang 1, het Japanse Sushi- & Grillrestaurant Konichiwa. In Goes werd in februari 2011 al een vestiging van deze zaak geopend.

Foto's

Meer afbeeldingen zijn te zinden op Konichiwa/fotos.

• 

  Saskia Everaars en Evelijn Lissenburg- van Dijk verkennen Konichiwa, 11 augustus 2012

• 

  De menukaart van Konichiwa

Naamgeving

Konichiwa betekent 'Goedemiddag' in het Japans.

Bijzonderheden

• Van de website: "Het meest uitgebreide en lekkerste sushi restaurant, waarbij men voor één vaste prijs, onbeperkt kan genieten van verschillende Japanse specialiteiten.

Het principe is eenvoudig. Men kan in tweeënhalf uur tijd onbeperkt uit onze menukaart bestellen. De bestelling wordt direct voor u klaargemaakt en aan tafel gebracht door onze gastvrije medewerkers."

• Over de vestiging in Goes, uit de PZC van 21 april 2011: "Soms leek het wel of er een vloek rustte op het voormalige Ockenburgh aan de Van der Spiegelstraat in Goes. Verschillende ondernemers hebben de afgelopen jaren geprobeerd er een succesvol restaurant op te zetten, maar de klanten leken de weg naar de ooit vermaarde eetgelegenheid niet meer te kunnen vinden. Zhao Chen kende die verhalen, maar hij liet zich niet tegenhouden. Zijn lef wordt beloond, want de tafels van zijn Japanse restaurant zijn bij tijd en wijle allemaal bezet.

Chen groeide op in een horecafamilie. Zelf had hij al eens een restaurant in Antwerpen. "Eigenlijk zat ik er niet op te wachten om weer zoiets te beginnen", vertelt hij. "Het is ontzettend zwaar. Werkweken van 38 uur kennen wij niet. Sterker nog, in de twee maanden dat we hier nu zitten, ben ik nog geen dag vrij geweest." Toch liet Chen zich overhalen door de eigenaar van het voormalige Ockenburgh, een goede vriend van hem. "Hij vroeg me of ik hier misschien iets wilde beginnen en deed me een goed aanbod." Hoewel hij de mislukkingen van de vorige restaurants kende, heeft Chen naar eigen zeggen nooit getwijfeld aan het succes van zijn Japanse restaurant, dat de naam Konichiwa draagt. Dat het zó goed zou gaan als het nu gaat, had hij echter ook niet verwacht. Op werkdagen zitten er vaak dertig tot veertig mensen binnen, terwijl Zhao en zijn partner Jiewen in de weekenden vaak wel 150 mensen op een avond begroeten. "Ik had gehoopt dat we na een half jaar quitte konden draaien", stelt Chen. "Maar dat doen we nu al. Het gaat gewoon ontzettend goed." Zo goed zelfs dat de uit Zoetermeer afkomstige horecaman ook een Japans restaurant in Vlissingen gaat openen. Hij ziet kansen, omdat hij nu veel reserveringen uit Walcheren krijgt. Het restaurant in winkelcentrum De Fonteyne moet over ongeveer drie maanden open gaan. Een sluitende verklaring voor het succes heeft Chen niet. Natuurlijk zal het feit dat in Goes en omstreken nog geen Japanner zat een belangrijke factor zijn. "Mensen moesten naar Bergen op Zoom of Roosendaal. Iedereen praat erover dat hier nu ook een Japans restaurant zit." Verder denkt de eigenaar dat het 'all you can eat-concept' (voor een vast bedrag onbeperkt eten) klanten aanspreekt. Ook de nieuwsgierigheid naar de Japanse keuken zal voor veel mensen reden zijn om een keer bij Konichiwa te gaan eten. Nu is het aan de uitbater en zijn team om ervoor te zorgen dat de klanten blijven komen. 'Vers' is daarbij het toverwoord. Daarom heeft Chen ook niet gekozen voor een buffet. Alles gaat rechtstreeks van de keuken naar de tafel. En als het toch niet vers blijkt te zijn, bereikt het die tafel niet eens. "Pas zag ik op een bord een stukje tonijn liggen dat niet meer glansde", vertelt Chen. "Dat hebben we niet opgediend. Ik heb de klanten om een beetje geduld gevraagd en ben als een speer naar Yerseke gereden voor een nieuw blok tonijn. De mensen vonden dat fantastisch."

Bronnen

• Collectie Joyce,