Middelburg Dronk

Paraaf

Turfkaai 3
4331 JV Middelburg

Paraaf is een lunchcafé aan Turfkaai 3 in Middelburg, dat op dinsdag 20 augustus 2024 werd geopend door Alvaro Souisa en Noeki van der Zanden. De zaak is de opvolger van Pluk de Dag – En dan is er koffie, van Jan en Frans. Bij Paraaf kunnen bezoekers terecht voor ontbijt, lunch, koffie en een borrel, met op de menukaart verschillende gerechten met een Molukse twist.

Geschiedenis

2024

Alvaro Souisa en Noeki van der Zanden

Op 24 juni 2024 maakt Wij zijn De Stad bekend dat Jan en Frans van Pluk de Dag – En dan is er koffie gaan stoppen met hun zaak aan Turfkaai 3.

De ondernemers hebben dan een lange geschiedenis achter de rug, met vestigingen op onder meer Plein 1940 en in de Korte Geere. In september 2023 waren zij met hun horecazaak verhuisd naar de Turfkaai.

Op 27 juli 2024 nemen Jan en Frans afscheid van hun gasten. Tegelijkertijd maken zij bekend dat twee jonge ondernemers het pand zullen overnemen en er onder een nieuwe naam verdergaan.

Op 1 augustus 2024 bericht Wij zijn De Stad dat de nieuwe ondernemers Alvaro Souisa en Noeki van der Zanden zijn. Zij krijgen die dag de sleutel van Turfkaai 3.

Het stel heeft al ervaring opgedaan in de Walcherse horeca. Alvaro zal zich vooral met de keuken bezighouden.

De nieuwe zaak krijgt de naam Paraaf en wordt een lunchcafé, waar bezoekers ook kunnen ontbijten, koffie drinken en borrelen.

De ondernemers besluiten het interieur van de voormalige zaak niet volledig te veranderen. Wel worden verschillende onderdelen van de inrichting aangepast en wordt extra keukenapparatuur geplaatst.

Op dinsdag 20 augustus 2024 opent Paraaf officieel de deuren voor het publiek.

Wij zijn De Stad is die ochtend aanwezig en ziet de eerste gasten binnenkomen voor het ontbijt.

De menukaart bestaat uit verschillende moderne lunchgerechten, gecombineerd met invloeden uit de Molukse keuken.

Bij de opening worden onder meer açaí bowls, smashed avocado, soto-soep, BBQ chicken, borrelplanken en een Funky Noodle Salad aangeboden.

Alvaro laat zich bij de bereiding van de gerechten inspireren door recepten uit zijn familie. Vooral de kookkunst van zijn oma speelt daarbij een belangrijke rol.

Bij de ingang van de keuken hangt een schilderij van zijn oma, zodat zij symbolisch aanwezig blijft terwijl haar kleinzoon kookt.

Het restaurant kiest voor openingstijden van dinsdag tot en met zaterdag, van 09.00 tot 17.00 uur.

Paraaf ontwikkelt zich daarmee tot een nieuwe dagzaak aan de Turfkaai.

2025

Alvaro Souisa en Noeki van der Zanden

Paraaf zet de combinatie van ontbijt, lunch en borrel voort.

De ondernemers presenteren hun gerechten als een combinatie van moderne lunchklassiekers en smaken uit de Molukse keuken.

Alvaro vertelt op de website dat hij zijn liefde voor koken en het combineren van smaken heeft meegekregen van zijn oma, moeder en tantes.

Noeki heeft een achtergrond in de zorg. Zij werkte eerder met jongeren met een beperking en combineerde dat werk met haar belangstelling voor de horeca.

Op de website van Paraaf leggen de ondernemers uit dat zij hun verschillende achtergronden samenbrengen in het restaurant.

Een bijzondere plaats op de menukaart is ingeruimd voor verschillende huisgerechten, waaronder bao buns met kip smoor, soto-soep en andere gerechten met Molukse invloeden.

Naast het gewone lunchaanbod biedt Paraaf mogelijkheden voor besloten bijeenkomsten.

2026

Alvaro Souisa en Noeki van der Zanden

In 2026 is Paraaf nog steeds actief aan Turfkaai 3.

Het lunchcafé is geopend van dinsdag tot en met zaterdag, van 09.00 tot 17.00 uur.

De menukaart biedt onder meer ontbijtgerechten, açaí bowls, lunchgerechten en verschillende specialiteiten met een Molukse twist.

Het café kan daarnaast op reservering worden gebruikt voor besloten feesten en andere bijeenkomsten.

Voor dergelijke gelegenheden kunnen de ondernemers een aangepast menu samenstellen, variërend van borrelplanken tot een diner met meerdere gangen.

Paraaf presenteert zich daarmee niet alleen als daghoreca, maar ook als locatie voor kleine besloten bijeenkomsten.

In november 2026 vermeldt de officiële website nog steeds Alvaro en Noeki als de ondernemers achter het lunchcafé.

Foto's

Meer afbeeldingen zijn te vinden op Paraaf/fotos.

Naamgeving

De naam Paraaf werd in augustus 2024 bekendgemaakt als de naam van het nieuwe lunchcafé van Alvaro Souisa en Noeki van der Zanden.

Op de officiële website wordt de letter B in het logo verklaard als een eerbetoon aan hun dochter Benthe.

De achtergrond van de naam Paraaf zelf is niet nader toegelicht in de geraadpleegde publicaties.

Bijzonderheden

Paraaf is gevestigd aan Turfkaai 3, een pand met een lange horecageschiedenis.
Eerder waren hier onder meer De Burght van Antwerpen, Angelo en Hard & Ziel gevestigd.
De directe voorganger was Pluk de Dag – En dan is er koffie, van Jan en Frans.
De ondernemers zijn Alvaro Souisa en Noeki van der Zanden.
Het stel kreeg op 1 augustus 2024 de sleutel van het pand.
Paraaf opende op dinsdag 20 augustus 2024.
Het restaurant richt zich op ontbijt, lunch en borrel.
Verschillende gerechten op de kaart hebben invloeden uit de Molukse keuken.
Alvaro laat zich bij het koken inspireren door familierecepten, vooral die van zijn oma.
Bij de keuken hangt een schilderij van de oma van Alvaro.
Noeki heeft een achtergrond in de zorg en werkte eerder met jongeren met een beperking.
Bij de opening stonden onder meer açaí bowls, smashed avocado, soto-soep, BBQ chicken en Funky Noodle Salad op de kaart.
Het interieur van de voorganger werd grotendeels behouden, maar aangepast aan het nieuwe concept.
Paraaf biedt mogelijkheden voor besloten feesten, diners en andere bijeenkomsten.
De letter B in het logo is een verwijzing naar Benthe, de dochter van de ondernemers.
In 2026 was Paraaf geopend van dinsdag tot en met zaterdag, van 09.00 tot 17.00 uur.

Mooie verhalen

Pluk de Dag stopt eind juli: zaak krijgt nieuwe naam en nieuwe eigenaars

Op 24 juni 2024 maakte Wij zijn De Stad bekend dat Jan en Frans zouden stoppen met hun zaak aan de Turfkaai.

De ondernemers blikten terug op hun lange geschiedenis, met verschillende vestigingen in Middelburg.

Tegelijkertijd maakten zij bekend dat twee jonge ondernemers de zaak zouden voortzetten onder een nieuwe naam.

Lees het verhaal op Wij zijn De Stad

Mooi nieuws: Lunchroom Paraaf wordt opvolger van Pluk de Dag

Op 1 augustus 2024 maakte Wij zijn De Stad bekend dat Alvaro Souisa en Noeki van der Zanden de nieuwe ondernemers aan Turfkaai 3 zouden worden.

De twee hadden die dag de sleutel gekregen en waren begonnen met de voorbereidingen voor hun lunchcafé.

De opening werd aangekondigd voor 20 augustus.

Lees het verhaal op Wij zijn De Stad

Paraaf geopend op de Turfkaai in Middelburg

Op 20 augustus 2024 bracht Wij zijn De Stad een bezoek aan Paraaf, dat die ochtend officieel de deuren opende.

De redactie fotografeerde de vernieuwde zaak en maakte kennis met de menukaart.

Bijzondere aandacht ging uit naar de gerechten met een Molukse twist en het schilderij van Alvaro's oma bij de keuken.

Lees het verhaal op Wij zijn De Stad

Externe links

Bronnen

Wij zijn De Stad, 24 juni 2024
Wij zijn De Stad, 1 augustus 2024
Wij zijn De Stad, 20 augustus 2024
Paraaf, officiële website
Paraaf, over de ondernemers
Paraaf, contactgegevens en openingstijden
Uit in Middelburg
De Burght van Antwerpen, Middelburg Dronk
Foto's Wij zijn De Stad: Edwin Mijnsbergen, tenzij anders vermeld