Brasserie Dolphyn Middelburg is een brasserie en restaurant aan Markt 81 in Middelburg. De zaak van André Riemens en Tamara Mahassen opende op 2 juni 2026 en is de opvolger van Gaia. Daarvoor was in hetzelfde pand jarenlang Brooklyn gevestigd.
Geschiedenis
2026
|
André Riemens en Tamara Mahassen In februari 2026 wordt bekend dat André Riemens en Tamara Mahassen Brasserie Dolphyn Middelburg zullen openen aan Markt 81, als opvolger van Gaia. André is ook eigenaar van Brasserie In den Walcherschen Dolphyn in Domburg. De Middelburgse vestiging krijgt een vergelijkbaar uitgangspunt, maar wordt als zelfstandige zaak ingericht. Het pand wordt daarvoor grotendeels leeggehaald en grondig verbouwd. Na ruim twee maanden verbouwen wordt op 31 mei proefgedraaid met familie en vrienden. Op 2 juni 2026 opent Brasserie Dolphyn Middelburg voor het publiek. André is chef-kok en verdeelt zijn tijd tussen de zaken in Domburg en Middelburg. Tamara is vooral aan de voorkant van de Middelburgse zaak actief. |
Foto's
Meer afbeeldingen zijn te vinden op Brasserie_Dolphyn_Middelburg/fotos.
Naamgeving
Brasserie Dolphyn Middelburg is de Middelburgse vestiging van Brasserie In den Walcherschen Dolphyn in Domburg.
Bijzonderheden
- Het pand aan Markt 81 heeft een lange horecageschiedenis. Directe voorganger was Gaia, dat in juni 2025 opende en vier maanden later alweer sloot. Daarvoor was hier jarenlang Brooklyn gevestigd.
- Voor de opening van Dolphyn werd het interieur van de zaak grondig verbouwd. Onder meer de keuken werd volledig vernieuwd en als open keuken ingericht.
- André Riemens is naast horecaondernemer ook actief als dj onder de naam Horus.
- De verdiepingen boven de brasserie waren in augustus 2026 in gebruik als kantoor, personeelsruimte en opslag. André en Tamara sloten toen niet uit dat die ruimtes later nog een andere bestemming zouden krijgen.
Mooie verhalen
Brasserie Dolphyn Middelburg wordt de opvolger van Gaia
Op 28 februari 2026 maakte Wij zijn De Stad bekend dat Brasserie Dolphyn Middelburg de nieuwe bestemming van Markt 81 zou worden. André Riemens en Tamara Mahassen namen de zaak over als opvolger van Gaia.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Kennismaken met André en Tamara
Op 17 maart 2026 sprak Wij zijn De Stad uitgebreid met André Riemens en Tamara Mahassen over hun achtergrond, hun plannen voor Middelburg en de verbouwing van het pand. André was toen al geruime tijd eigenaar van In den Walcherschen Dolphyn in Domburg. Tamara, afkomstig uit Middelburg, zou vooral het gezicht van de nieuwe Middelburgse zaak worden.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
De eerste glimpen van Brasserie Dolphyn
Op 31 mei 2026 werd na ruim twee maanden verbouwen proefgedraaid met familie en vrienden. Een dag later meldde Wij zijn De Stad dat de zaak klaar was om op 2 juni de deuren voor het publiek te openen.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Goed uit de startblokken
Op 25 augustus 2026 keek Wij zijn De Stad met Tamara Mahassen terug op de eerste maanden. De zaak had een drukke eerste zomer achter de rug en beschikte inmiddels over een vast team. André verdeelde zijn tijd tussen Domburg en Middelburg, terwijl Tamara vooral in Middelburg actief was.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Externe links
Website Brasserie Dolphyn Middelburg
Brasserie Dolphyn Middelburg op Instagram
Brasserie Dolphyn Middelburg op Facebook
Brasserie Dolphyn Middelburg wordt de opvolger van Gaia
Kennismaken met André en Tamara van Brasserie Dolphyn Middelburg
Voorproeven maar: de eerste glimpen van Brasserie Dolphyn Middelburg
Lekker: Brasserie Dolphyn goed uit de startblokken in Middelburg