Gaia was een restaurant en daghorecazaak aan Markt 81 in Middelburg, geopend op 6 juni 2025 door Marnus Lokerse en Norma Fernández. De zaak was de opvolger van Brooklyn en sloot in oktober 2025, na ruim vier maanden. In juni 2026 opende in het pand Brasserie Dolphyn.
Geschiedenis
2025
|
Marnus Lokerse Op 13 februari 2025 wordt bekend dat Marnus Lokerse een nieuwe horecazaak zal openen in het voormalige Brooklyn aan Markt 81. Lokerse was eerder mede-eigenaar van Klok'uus in 's-Heer Arendskerke. Samen met zijn partner Norma Fernández werkt hij aan de nieuwe zaak, die de naam Gaia krijgt. Het concept richt zich op daghoreca, streetfood en shared dining, met aandacht voor verse, lokale en regionale producten. Het interieur van het voormalige Brooklyn wordt grondig aangepakt en krijgt een lichtere en groenere uitstraling. Op 30 mei 2025 presenteert het ondernemerspaar alvast het nieuwe team, dat uit bijna dertig medewerkers bestaat. Op 6 juni 2025 opent Gaia de deuren voor het publiek. De opening heeft aanvankelijk het karakter van een soft opening. De keuken is nog niet operationeel, omdat de beoogde chef-kok kort voor de opening is afgehaakt. Er wordt gezocht naar een nieuwe chef. Op 21 oktober 2025 meldt Wij zijn De Stad dat Gaia alweer gesloten is. De sluiting volgt ruim vier maanden na de opening. Volgens het bericht was het personeel eerder al geïnformeerd over de problemen. Van een faillissement was op dat moment geen sprake. |
2026
|
In februari 2026 wordt bekend dat het voormalige Gaia een nieuwe bestemming krijgt. André Riemens en Tamara Mahassen gaan het pand verbouwen voor Brasserie Dolphyn, die op 2 juni 2026 opent. |
Foto's
Meer afbeeldingen zijn te vinden op Gaia/fotos.
Naamgeving
Gaia is in de Griekse mythologie de oergodin en personificatie van de aarde. Zij wordt beschouwd als de oermoeder van de goden.
Bijzonderheden
- Gaia was gevestigd in het voormalige bank- en sociëteitsgebouw aan Markt 81, waar eerder onder andere De Vergenoeging en Brooklyn gevestigd waren.
- De zaak werd in februari 2025 aangekondigd en opende op 6 juni van dat jaar.
- Bij de opening telde het team bijna dertig medewerkers.
- Het was de bedoeling dat Gaia zeven dagen per week vanaf 10.00 uur geopend zou zijn.
- Bij de opening was de keuken nog niet in bedrijf. Er werd op dat moment nog gezocht naar een chef-kok.
- Gaia sloot na ruim vier maanden alweer de deuren.
Mooie verhalen
Gaia wordt de opvolger van Brooklyn Middelburg!
Op 13 februari 2025 maakte Wij zijn De Stad bekend dat Marnus Lokerse het voormalige Brooklyn zou transformeren tot Gaia. In het artikel werd het nieuwe horecaconcept toegelicht, met onder meer streetfood, shared dining en een lichter en groener interieur.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Restaurant Gaia krijgt gestalte: opening eind mei
Op 14 april 2025 bracht Wij zijn De Stad een bezoek aan het pand, waar de voorbereidingen voor de nieuwe zaak in volle gang waren. De opening werd op dat moment nog eind mei verwacht.
Bekijk het verhaal via Wij zijn De Stad
Gaia Middelburg opent in de eerste week van juni
Op 30 mei 2025 maakte Wij zijn De Stad kennis met het nieuwe team van Gaia. Bijna dertig medewerkers waren bijeengekomen op het terras en bij de nieuwe bar. Ook werd teruggeblikt op de ondernemersgeschiedenis van Marnus Lokerse, die eerder betrokken was bij de ontwikkeling van Klok'uus.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Gaia Middelburg is geopend!
Op 6 juni 2025 opende Gaia de deuren voor het publiek. Wij zijn De Stad publiceerde een eerste impressie van het interieur. De opening was nog niet helemaal zoals gepland: de keuken was nog gesloten en de ondernemers zochten een nieuwe chef-kok.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Helaas: Gaia Middelburg sluit de deuren na vier maanden
Op 21 oktober 2025 meldde Wij zijn De Stad dat Gaia gesloten was. Het restaurant had slechts ruim vier maanden bestaan. Volgens het bericht liep de exploitatie niet zoals gehoopt. Op dat moment was er nog geen sprake van een faillissement.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Externe links
Gaia wordt de opvolger van Brooklyn Middelburg!
Gaia Middelburg opent in de eerste week van juni
Gaia Middelburg is geopend!
Helaas: Gaia Middelburg sluit de deuren na vier maanden
Voorganger Brooklyn
Opvolger Brasserie Dolphyn