Middelburg Dronk

MM Beer and Food

 

MM Beer and Food

Koorkerkstraat 1
4331 AW Middelburg

Drinken, Eten
Eetcafe, Restaurant

Middelburg
Koorkerkstraat

Desafinado
Eetcafé De Basiliek

 

MM Beer and Food was een café-restaurant aan Koorkerkstraat 1 in Middelburg, aan de voet van de Lange Jan. De zaak ontstond in september 2020, toen Prospêr Minnaert en Betiana Meza hun bestaande jazz-eetcafé Desafinado een nieuwe naam en een ander concept gaven. In maart 2023 kwam een einde aan de exploitatie. In 2024 opende op hetzelfde adres Eetcafé De Basiliek.

Geschiedenis

2020
 Prospêr Minnaert en Betiana Meza

MM Beer and Food komt voort uit jazz-eetcafé Desafinado, dat op 26 maart 1994 werd geopend door Renny en Gré Minnaert.

De familie Minnaert had het pand aan Koorkerkstraat 1 overgenomen nadat het Mexicaanse restaurant Zapata failliet was gegaan.

Desafinado ontwikkelde zich in de daaropvolgende jaren tot een bekende horecazaak in Middelburg, met een belangrijke plaats voor jazzmuziek, speciaalbier en goed eten.

Zoon Prospêr Minnaert werd in 2008 mede-eigenaar. Op 1 juli 2016 stopte Gré Minnaert met haar werkzaamheden in de zaak. Haar schoondochter Betiana Meza nam haar plaats als compagnon in.

In 2020 krijgt het restaurant te maken met de coronacrisis. De lockdowns en de beperkingen voor de horeca hebben grote gevolgen voor het bedrijf.

Op 26 april 2020 besteedt Wij zijn De Stad aandacht aan de situatie bij Desafinado in het kader van een reeks gesprekken met Middelburgse horecaondernemers over de coronacrisis.

In september 2020 besluiten Prospêr en Betiana hun restaurant een nieuwe naam en een andere invulling te geven.

Op 28 september 2020 maakt Wij zijn De Stad bekend dat Desafinado voortaan MM Beer and Food heet.

Bij de presentatie gebruiken de ondernemers ook de aanduiding M³, uitgesproken als M tot de derde macht.

De nieuwe naam en formule moeten het restaurant een frisse toekomst geven.

Volgens Wij zijn De Stad blijven Prospêr en Betiana trouw aan de geschiedenis van het familiebedrijf, maar kiezen ze voor andere accenten.

De verandering is geen overname of verhuizing. De bestaande ondernemers gaan op dezelfde locatie verder onder een nieuwe naam.

MM Beer and Food blijft een café-restaurant waar gasten terechtkunnen voor eten, drinken en gezelligheid, met bijzondere aandacht voor bier.

De naamsverandering vindt plaats tijdens een moeilijke periode voor de horeca, waarin de ondernemers voortdurend rekening moeten houden met veranderende coronamaatregelen.

2021
 Prospêr Minnaert en Betiana Meza

In 2021 wordt de exploitatie van MM Beer and Food voortgezet, voor zover de coronamaatregelen dat toelaten.

Op 22 oktober 2021 is het café-restaurant het vertrekpunt van de Brand Bockbiertocht door Middelburg.

Tijdens deze tocht worden op traditionele wijze fusten bockbier met paard en wagen naar vier Middelburgse cafés gebracht.

De eerste halte is MM Beer and Food, waar om 15.00 uur het eerste fust wordt aangeslagen.

Daarna trekt de stoet verder naar Eetcafé De Zwarte Ruiter, ZanziBar en MarktCafé.

De deelname aan deze tocht laat zien dat de nadruk op bier en biercultuur een belangrijk onderdeel van het horecaconcept is.

2022
 Prospêr Minnaert en Betiana Meza

Prospêr en Betiana zetten hun restaurant ook in 2022 voort.

De coronaperiode heeft veel van de ondernemers gevraagd. In de jaren waarin Desafinado veranderde in MM Beer and Food werden zij geconfronteerd met lockdowns, beperkingen en onzekerheid over de toekomst.

Naast het restaurant blijft de locatie onder de Lange Jan een plek voor ontmoetingen en verschillende activiteiten.

De betrokkenheid van de familie Minnaert bij de Middelburgse horeca gaat op dat moment al bijna dertig jaar terug.

2023
 Prospêr Minnaert en Betiana Meza

Op 16 maart 2023 maakt Wij zijn De Stad bekend dat MM Beer and Food is gestopt.

Prospêr Minnaert en Betiana Meza hebben besloten een andere richting in te slaan.

Het pand is inmiddels verkocht en wordt als horecalocatie te huur aangeboden door Zeeuwse Horecazaken.

Het echtpaar heeft de beslissing al eerder genomen, maar de ontwikkelingen zijn pas in maart 2023 naar buiten gebracht.

De ondernemers willen iets anders gaan doen. Hun concrete toekomstplannen maken ze op dat moment niet bekend.

Voor Wij zijn De Stad betekent de sluiting ook het afscheid van een vertrouwde plek. Zowel MM Beer and Food als het eerdere Desafinado waren jarenlang locaties waar de redactie regelmatig kwam voor interviews, foto's, acties en bijeenkomsten.

Met de sluiting komt een einde aan bijna 29 jaar horeca-exploitatie door de familie Minnaert op deze locatie.

Op 31 augustus 2023 maakt Wij zijn De Stad bekend dat het pand aan Koorkerkstraat 1 is gekocht door Berry ten Berge en Thamara Batenburg.

Deze ondernemers exploiteren dan al het Spaanse restaurant El Mosquito in de Sint Janstraat.

Zij besluiten het pand grondig te verbouwen tot een nieuw eetcafé.

Op Goede Vrijdag 29 maart 2024 opent Eetcafé De Basiliek voor het publiek.

Daarmee krijgt de voormalige MM Beer and Food een nieuwe bestemming, zonder dat de horecafunctie van het historische pand verloren gaat.

Foto's

Meer afbeeldingen zijn te vinden op MM Beer and Food/fotos.


Naamgeving

De naam MM Beer and Food werd op 28 september 2020 gepresenteerd als de nieuwe naam van het voormalige jazz-eetcafé Desafinado.

Tijdens de presentatie werd ook de aanduiding M³ gebruikt, oftewel 'M tot de derde macht'.

Wij zijn De Stad meldde destijds dat de ondernemers de precieze achtergrond van de nieuwe naam nog afzonderlijk zouden toelichten.

De nadruk op Beer and Food maakte duidelijk dat bier en eten belangrijke onderdelen van het nieuwe horecaconcept waren.

Bijzonderheden

  • MM Beer and Food was gevestigd aan Koorkerkstraat 1, direct aan de voet van de Lange Jan.
  • Het pand dateert volgens Middelburg Dronk uit het einde van de zeventiende eeuw.
  • De voorganger was jazz-eetcafé Desafinado, dat op 26 maart 1994 werd geopend.
  • Voor Desafinado was op hetzelfde adres het Mexicaanse restaurant Zapata gevestigd.
  • Desafinado werd opgericht door Renny en Gré Minnaert, samen met hun zoon Prospêr.
  • Prospêr Minnaert werd in 2008 mede-eigenaar van Desafinado.
  • Per 1 juli 2016 stopte Gré Minnaert als uitbaatster en nam haar schoondochter Betiana Meza haar plaats als compagnon in.
  • Op 28 september 2020 werd bekendgemaakt dat Desafinado verderging als MM Beer and Food.
  • Tijdens de presentatie van de nieuwe naam werd ook de aanduiding M³ gebruikt.
  • De naamsverandering vond plaats tijdens de coronacrisis.
  • De exploitanten bleven Prospêr Minnaert en Betiana Meza.
  • De nieuwe naam ging gepaard met een verandering van het horecaconcept.
  • Het restaurant had bijzondere aandacht voor bier en eten.
  • Op 22 oktober 2021 was MM Beer and Food het vertrekpunt van de Brand Bockbiertocht door Middelburg.
  • De bockbiertocht deed ook Eetcafé De Zwarte Ruiter, ZanziBar en MarktCafé aan.
  • Kok Christophe Soukup werkte jarenlang in de keuken van Desafinado en later MM Beer and Food.
  • Op 16 maart 2023 maakte Wij zijn De Stad bekend dat MM Beer and Food was gestopt.
  • Prospêr en Betiana wilden na bijna 29 jaar horeca-exploitatie door de familie Minnaert iets anders gaan doen.
  • Het pand werd in 2023 verkocht en als horecalocatie te huur aangeboden.
  • Op 31 augustus 2023 werd bekend dat Berry ten Berge en Thamara Batenburg het pand hadden gekocht.
  • Op 29 maart 2024 opende de opvolger Eetcafé De Basiliek.

Mooie verhalen

Gré Minnaert stopt bij Café Desafinado…en Betiana stapt in

Op 4 juli 2016 publiceerde Wij zijn De Stad een uitgebreid verhaal over het afscheid van Gré Minnaert, die na ruim 22 jaar stopte met haar werkzaamheden in Desafinado.

Haar schoondochter Betiana Meza werd compagnon in het familiebedrijf. Prospêr Minnaert was op dat moment al acht jaar mede-eigenaar.

Het artikel geeft ook een beeld van de lange horecageschiedenis van Renny en Gré Minnaert.

Lees het verhaal op Wij zijn De Stad

25 jaar Café-Restaurant Desafinado in Middelburg

Op 24 maart 2019 vierde de familie Minnaert het 25-jarig bestaan van Desafinado.

Bij die gelegenheid werd teruggeblikt op de opening in 1994 en de ontwikkeling van het familiebedrijf.

Lees het verhaal op Wij zijn De Stad

Café Desafinado wordt MM Beer and Food

Op 28 september 2020 maakte Wij zijn De Stad bekend dat Prospêr en Betiana hun café-restaurant een nieuwe naam hadden gegeven.

Bij de presentatie werd ook de aanduiding M³ gebruikt.

Het echtpaar wilde het vertrouwde karakter van de zaak behouden, maar tegelijk met een nieuwe formule de toekomst tegemoetgaan.

Lees het verhaal op Wij zijn De Stad

Middelburg helpt zoekt steun voor de plaatselijke horeca én hulpbehoevenden

Op 13 november 2020 besteedde Wij zijn De Stad aandacht aan Middelburg Helpt, een initiatief om lokale horecaondernemers en Middelburgers die het financieel moeilijk hadden te ondersteunen.

Met donaties werden maaltijden ingekocht bij deelnemende horecazaken en vervolgens via het Leger des Heils verdeeld.

MM Beer and Food was een van de eerste deelnemende bedrijven. Ook Café Bommel, Café Die Lange, Restaurantje Nummer 7, Il Pranzo en La Presa deden mee.

Lees het verhaal op Wij zijn De Stad

Voorbereidingen voor de Brand Bockbiertocht Middelburg 2021

Op 22 oktober 2021 berichtte Wij zijn De Stad over de Brand Bockbiertocht door Middelburg.

De tocht begon bij MM Beer and Food onder de Lange Jan, waar het eerste fust bockbier werd aangeslagen.

Daarna trok de stoet met paard en wagen langs drie andere Middelburgse cafés.

Lees het verhaal op Wij zijn De Stad

Prospêr en Betiana, bedankt. Het einde van MM Beer and Food

Op 16 maart 2023 maakte Wij zijn De Stad bekend dat MM Beer and Food definitief was gesloten.

Prospêr en Betiana hadden besloten iets anders te gaan doen. Het pand was verkocht en werd inmiddels te huur aangeboden.

In het artikel werd ook teruggeblikt op de jarenlange band tussen de redactie en de familie Minnaert.

Lees het verhaal op Wij zijn De Stad

Hoera! Koorkerkstraat 1 is verkocht aan Berry en Thamara van El Mosquito

Op 31 augustus 2023 maakte Wij zijn De Stad bekend dat Berry ten Berge en Thamara Batenburg het voormalige pand van MM Beer and Food hadden gekocht.

De nieuwe eigenaren waren op dat moment al bekend van El Mosquito in de Sint Janstraat.

Lees het verhaal op Wij zijn De Stad

Geopend onder de Lange Jan in Middelburg: eetcafé De Basiliek

Op 29 maart 2024 bezocht Wij zijn De Stad de opening van Eetcafé De Basiliek.

De voormalige zaak van Prospêr en Betiana was ingrijpend verbouwd tot een klassiek eetcafé, met veel hout, oude kerkbanken en talrijke bijzondere voorwerpen.

Lees het verhaal op Wij zijn De Stad

Greenwoods Middelburg is klaar voor de grote opening op 15 maart 2024

Op 14 maart 2024 berichtte Wij zijn De Stad over de nieuwe vestiging van Greenwoods in Middelburg.

Chef Christophe Soukup, die jarenlang in de keuken van Desafinado en MM Beer and Food had gewerkt, ging daar aan de slag.

Lees het verhaal op Wij zijn De Stad

Bronnen