Soep & Sap was een soepbar en lunchroom aan Markt 35 in Middelburg, die van 18 december 2019 tot begin november 2024 werd geëxploiteerd door Rogér Mastbooms, met ondersteuning van zijn vrouw Ans. De zaak was gevestigd in het voormalige pand van Robuust en werd in augustus 2026 opgevolgd door De Kruimel.
Geschiedenis
2019
|
Rogér Mastbooms Op 5 november 2019 maakt Wij zijn De Stad bekend dat Rogér Mastbooms een soepbar gaat openen in het karakteristieke pand aan Markt 35, waar vroeger de sigarenwinkel van C.F. Diesch en later Robuust waren gevestigd. Mastbooms was geen onbekende in de Middelburgse horeca. In 1997 nam hij samen met zijn vrouw Ans Bommel over van Hans de Graaff. Hij bleef daar tot 2009 actief en exploiteerde later strandpaviljoen Boka Bizarro Beach in Vlissingen. De nieuwe zaak krijgt de naam Soep & Sap. Mevrouw Diesch, die op dat moment nog eigenaar is van het pand, verhuurt het aan Rogér. Het concept bestaat uit dagelijks vier verschillende soepen, verse smoothies, koffie en thee. Gasten kunnen ter plaatse eten, maar ook soep meenemen. Op woensdag 18 december 2019 opent Soep & Sap om 11.00 uur voor het publiek. De zaak is aanvankelijk geopend van dinsdag tot en met zaterdag, van 11.00 tot 16.00 uur. Ans helpt haar man bij de exploitatie. |
2020
|
Rogér Mastbooms Kort na de opening krijgt Soep & Sap te maken met de coronacrisis. Rogér schakelt over op het bezorgen en laten afhalen van zijn soepen. De toenmalige verhuurster, mevrouw Diesch, ondersteunt hem door tijdens de eerste lockdown de huur te halveren. De zaak weet de coronaperiode goed door te komen en bouwt daarna een vaste klantenkring op. Tot de vaste bezoekers behoren onder anderen ondernemers uit de binnenstad en studenten van University College Roosevelt. Ook Belgische bezoekers weten de soepbar te vinden. |
2024
|
Rogér Mastbooms Op 12 maart 2024 maakt Wij zijn De Stad bekend dat Rogér Mastbooms zijn zaak heeft verkocht en later dat jaar zal stoppen. Taco Bongers, bekend van TB2eHands, koopt niet alleen de onderneming, maar ook het volledige pand aan Markt 35 van de familie Diesch. Daarmee komt een einde aan het langdurige bezit van het pand door deze familie, die hier sinds 1881 een winkelgeschiedenis had opgebouwd. De sluiting van Soep & Sap wordt aanvankelijk aangekondigd voor 1 november 2024. Op 8 november is de zaak daadwerkelijk gesloten. Een dag later publiceert Wij zijn De Stad een afscheidsartikel over Rogér, die daarmee ook afscheid neemt van zijn werkzame leven in de horeca. In zijn laatste weken bereidt Rogér nog verschillende favoriete soepen van vaste klanten. Op zijn laatste werkdag wordt hij verrast door familie en vrienden, die hem meenemen naar Seventy Seven voor een afscheidsborrel. De aanvankelijk verwachte nieuwe invulling van het pand gaat niet door. In november 2024 wordt de horecaruimte opnieuw te huur aangeboden. |
2026
|
In mei 2026 wordt bekend dat Nikkie de Steur, Thomas Madeddu en Arnon van de Worp het voormalige Soep & Sap hebben gehuurd van pandeigenaar Taco Bongers. Zij verbouwen de ruimte tot een nieuwe ontbijt- en lunchzaak, De Kruimel, die op 1 augustus 2026 de deuren opent. |
Foto's
Meer afbeeldingen zijn te vinden op Soep_en_Sap/fotos.
Naamgeving
De naam Soep & Sap verwees naar de twee belangrijkste producten van de zaak: verse soepen en vruchtensappen.
Bijzonderheden
- Soep & Sap was gevestigd in het karakteristieke pand met trapgevel aan Markt 35. In dit pand was vanaf de negentiende eeuw de tabaks- en sigarenzaak C.F. Diesch gevestigd.
- De directe horecavoorganger was Robuust, de espressobar, platenzaak en barbier van Steffen Brinkhaus, die in 2019 sloot.
- Rogér Mastbooms was eerder jarenlang eigenaar van Bommel aan de Markt. Hij was ook betrokken bij De Herberg in Middelburg en Boka Bizarro Beach in Vlissingen.
- Bij de opening in december 2019 stonden dagelijks vier soepen op het menu, waarvan er twee wisselden.
- Tijdens de coronacrisis ging Rogér soepen bezorgen en afhaalmaaltijden aanbieden.
- Rogér kreeg ooit de mogelijkheid om het concept Soep & Sap in tien andere steden uit te rollen, maar zag daarvan af vanwege de benodigde tijdsinvestering.
- In maart 2024 werd bekend dat Taco Bongers het pand had gekocht. De zaak bleef nog tot begin november van dat jaar geopend.
- Na de sluiting van Soep & Sap nam Rogér Mastbooms afscheid van zijn langdurige loopbaan in de horeca.
- In augustus 2026 werd Soep & Sap opgevolgd door De Kruimel.
Mooie verhalen
Binnenkort op de Markt in Middelburg: Soep & Sap
Op 5 november 2019 maakte Wij zijn De Stad bekend dat Rogér Mastbooms zou terugkeren naar de Middelburgse horeca. De nieuwe soepbar zou worden gevestigd in het voormalige pand van de familie Diesch. Rogér vertelde over de plannen en zijn contacten met de eigenaresse van het pand.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Soep en Sap Middelburg is geopend!
Op 18 december 2019 opende de nieuwe soepbar om 11.00 uur de deuren. Wij zijn De Stad bezocht de zaak op de openingsdag en trof Rogér en Ans achter de bar, waar zij de eerste klanten bedienden.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Pand C.F. Diesch verkocht: Soep en Sap sluit in november 2024
Op 12 maart 2024 vertelde Rogér Mastbooms aan Wij zijn De Stad dat hij zijn zaak had verkocht aan Taco Bongers. Het artikel blikte terug op de eerste jaren van Soep & Sap, de coronaperiode en de vaste klantenkring. Ook kwam de lange geschiedenis van het pand van de familie Diesch aan bod.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Proost! Op Soep en Sap en vrijheid!
Op 9 november 2024 publiceerde Wij zijn De Stad een uitgebreid afscheidsverhaal over Rogér Mastbooms. Na vijf jaar Soep & Sap en een veel langere loopbaan in de horeca was het tijd voor andere dingen. Rogér vertelde over zijn laatste weken in de zaak, de afscheidsborrel en zijn plannen voor de toekomst.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Getekend! De Kruimel wordt de opvolger van Soep & Sap
Op 22 mei 2026 werd bekend dat Nikkie de Steur, Thomas Madeddu en Arnon van de Worp het voormalige Soep & Sap gingen betrekken. Het drietal had de avond ervoor het huurcontract getekend met pandeigenaar Taco Bongers.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Externe links
Binnenkort op de Markt in Middelburg: Soep & Sap
Soep en Sap Middelburg is geopend!
Pand C.F. Diesch verkocht: Soep en Sap sluit in november 2024
Proost! Op Soep en Sap en vrijheid!
Getekend! De Kruimel wordt de opvolger van Soep & Sap