Ukiyo was een Japans restaurant aan Vlasmarkt 13 in Middelburg, dat op 2 augustus 2023 werd geopend door Daniel Wenzel en Isabel Labudzik. Het restaurant was gespecialiseerd in de Japanse keuken, waaronder sushi, sashimi en andere Japanse gerechten. Op 27 april 2025 sloot Ukiyo de deuren. In oktober 2026 werd de zaak opgevolgd door Kruit.
Geschiedenis
2023
|
Daniel Wenzel en Isabel Labudzik In juli 2023 wordt bekend dat Daniel Wenzel en Isabel Labudzik een Japans restaurant gaan openen aan Vlasmarkt 13. Het pand staat op dat moment al geruime tijd leeg. Eerder was hier onder meer het restaurant Di-Vers van Stichting Arduin gevestigd, dat in 2016 sloot. In september 2021 was nog aangekondigd dat de keten Hayai Sushi zich op het adres zou vestigen, maar een daadwerkelijke opening onder die naam is niet bevestigd. De nieuwe zaak krijgt de naam Ukiyo en richt zich op de Japanse keuken. De ondernemers kiezen voor een restaurant met een eigen inrichting en een uitgebreide menukaart, waarop onder meer sushi, sashimi, ramen en verschillende warme gerechten staan. In juli 2023 wordt enkele keren proefgedraaid. Ook tijdens de Mosselfeesten Middelburg ontvangt het restaurant al gasten. Op woensdag 2 augustus 2023 opent Ukiyo officieel voor het publiek. Bij de opening vertelt Daniel dat de chef-kok een opleiding in Japan heeft gevolgd. Het restaurant werkt onder meer met blauwvintonijn van Balfegó uit Spanje. Een bijzonder uitgangspunt van Ukiyo is dat er geen alcohol wordt geschonken. In plaats daarvan biedt het restaurant verschillende alcoholvrije dranken en een uitgebreide selectie van 24 soorten thee. Op 21 september 2023 meldt Wij zijn De Stad dat Daniel en Isabel de opening alsnog feestelijk vieren. Gasten kunnen die week 's middags gratis verschillende gerechten proeven. Ook worden bij het diner extra gerechten aangeboden als kennismakingsactie. |
2024
|
Daniel Wenzel en Isabel Labudzik In 2024 breidt Ukiyo de activiteiten uit. Waar het restaurant zich aanvankelijk vooral op het diner richtte, wordt in april 2024 aangekondigd dat gasten ook voor de lunch terechtkunnen. Ukiyo blijft zich onderscheiden door de Japanse keuken en het bewust alcoholvrije concept. |
2025
|
Daniel Wenzel en Isabel Labudzik Op 19 april 2025 maakt Daniel Wenzel bekend dat Ukiyo definitief gaat sluiten. De laatste openingsdag wordt vastgesteld op zondag 27 april 2025. Daniel laat aan Wij zijn De Stad weten dat het restaurant onvoldoende bezoekers trekt om de exploitatie voort te zetten. Ook persoonlijke omstandigheden en nieuwe uitdagingen spelen een rol bij de beslissing. De zaak wordt te koop aangeboden via Zeeuwse Horecazaken. Op 27 april 2025 sluiten Daniel en Isabel het restaurant. In oktober 2026 krijgt het pand een nieuwe horecabestemming. De Middelburgse broers Jasper en Niels Hoogenraad openen er hun restaurant Kruit. Daarvoor wordt het interieur grondig verbouwd en de keuken, die bij Ukiyo achter in het pand lag, naar voren verplaatst. |
Foto's
Meer afbeeldingen zijn te vinden op Ukiyo/fotos.
Naamgeving
Ukiyo is een Japans begrip dat letterlijk 'zwevende wereld' betekent. De naam verwijst naar het leven in het hier en nu en het genieten van het moment. De ondernemers kozen voor een restaurantconcept waarbij ontspanning en de Japanse eetcultuur centraal stonden.
Bijzonderheden
- Ukiyo was gevestigd aan Vlasmarkt 13, waar eerder onder meer The Beachclub, Sports, La Pampa en Di-Vers waren gevestigd.
- In september 2021 werd aangekondigd dat de Japanse restaurantketen Hayai Sushi zich in het pand zou vestigen. Een daadwerkelijke opening onder die naam is niet bevestigd.
- Het restaurant werd geopend door Daniel Wenzel en Isabel Labudzik.
- De officiële opening vond plaats op 2 augustus 2023, na enkele proefdagen en deelname aan de Mosselfeesten.
- Bij de opening werkte Ukiyo met een chef-kok die in Japan was opgeleid.
- Op de kaart stonden onder meer sushi, sashimi, ramen en andere Japanse gerechten.
- Ukiyo schonk bewust geen alcohol. De drankenkaart bevatte onder meer 24 verschillende soorten thee.
- In september 2023 werd de opening alsnog feestelijk gevierd met gratis proeverijen.
- In 2024 werd het aanbod uitgebreid met lunch.
- Het restaurant sloot op 27 april 2025, omdat de exploitatie onvoldoende rendabel bleek.
- In oktober 2026 werd Ukiyo opgevolgd door Kruit.
Mooie verhalen
Japans Restaurant Ukiyo opent op de Vlasmarkt binnenkort
Op 21 juli 2023 maakte Wij zijn De Stad bekend dat het pand aan Vlasmarkt 13 na lange tijd weer een horecabestemming zou krijgen. Daniel Wenzel en zijn team waren bezig met de laatste voorbereidingen en het restaurant zou tijdens de Mosselfeesten alvast proefdraaien.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Geopend in Middelburg: Japans Restaurant Ukiyo
Op 1 augustus 2023 maakte Wij zijn De Stad kennis met Daniel Wenzel en Isabel Labudzik, een dag voor de officiële opening.
Het artikel besteedde aandacht aan de Japanse gerechten, het interieur, de bijzondere drankenkaart en het feit dat het restaurant bewust geen alcohol schonk.
Voor dit artikel gebruikte Wij zijn De Stad foto's die in opdracht van Ukiyo tijdens een proefavond waren gemaakt.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Restaurant Ukiyo viert opening met gratis proeverijen
Op 21 september 2023 meldde Wij zijn De Stad dat Ukiyo de opening alsnog feestelijk vierde. Gasten konden verschillende gerechten gratis proeven en bij een diner een extra gerecht ontvangen.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Reynaert & Co breidt uit met diner, Ukiyo met lunch
Op 18 april 2024 maakte Wij zijn De Stad bekend dat Ukiyo zijn aanbod had uitgebreid met lunch. Het bericht ging daarnaast over de uitbreiding van de openingstijden van Reynaert & Co in de Langeviele.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Het slechte nieuws: Japans restaurant Ukiyo gaat stoppen
Op 19 april 2025 maakte Wij zijn De Stad bekend dat Ukiyo op 27 april definitief zou sluiten. Daniel Wenzel vertelde dat het restaurant het niet had gered omdat het onvoldoende druk was. Ook persoonlijke omstandigheden en nieuwe uitdagingen speelden een rol.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Kruit! De broers Hoogenraad openen hun eigen restaurant op de Vlasmarkt
Op 16 oktober 2026 meldde Wij zijn De Stad dat Ukiyo na anderhalf jaar leegstand een opvolger zou krijgen. De broers Jasper en Niels Hoogenraad maakten het voormalige Japanse restaurant gereed voor de opening van Kruit.
Lees het verhaal op Wij zijn De Stad
Externe links
Voormalige website Ukiyo
Aankondiging Ukiyo, juli 2023
Opening Ukiyo, augustus 2023
Opening gevierd met proeverijen
Uitbreiding met lunch, april 2024
Sluiting Ukiyo, april 2025
Opvolger Kruit, oktober 2026
Bronnen
- Wij zijn De Stad, 21 juli 2023
- Wij zijn De Stad, 1 augustus 2023
- Wij zijn De Stad, 21 september 2023
- Wij zijn De Stad, 18 april 2024
- Wij zijn De Stad, 19 april 2025
- Wij zijn De Stad, 16 oktober 2026
- Middelburg Winterstad, winterbijlage 2023, advertentie Ukiyo
- Di-Vers, Middelburg Dronk
- Foto's Wij zijn De Stad: Edwin Mijnsbergen, tenzij anders vermeld
- Foto's bij het WZDS-openingsartikel van 1 augustus 2023: aangeleverd door Ukiyo; fotograaf niet vastgesteld