Een restaurant dat tussen 1978 en 1985 was gevestigd aan Vlasmarkt 18 in Middelburg. De zaak was een opvolger van Tognog, en een voorganger van Kipcafé de Hennepot, 't Boompje, Miller Time, Flaix, No Worries en 't Hof.
Inhoud
Geschiedenis
| 1978
|
Patrick Castelijns en Marianne Castelijns Patrick en Marianne Castelijns openden op 30 april 1978 bistro La Castelière aan de Vlasmarkt 18 te Middelburg. Binnen korte tijd was La Castelière een adres voor ingewijden in het (Nederlandse) culinaire wereldje. Patrick kookte volgens de nouvelle cuisine, een stroming die aan het einde van de jaren 60 in Frankrijk het daglicht zag. Patrick - zelf Fransman - had de ontwikkeling van deze stroming enthousiast gevolgd en ermee geëxperimenteerd - hij wilde die, in Nederland nog weinig bekende, kennis dan ook meteen toepassen in La Castelière. In zijn culinaire memoires De smaak van het geheugen en het geheugen van de smaak (uitgave in eigen beheer, 2005) beschrijft hij dit als volgt: "Zo kreeg ik een kleine voorsprong op mijn Nederlandse collega's die, geïntrigeerd door wat we vandaag een hype zouden noemen, echter informatie misten en die, teneinde meer te weten te komen over deze mysterieuze keuken, verplicht waren naar Frankrijk af te reizen om deze fameuze zaken, waarvan ze slechts de naam kenden, af te stropen." Cees Rijn en Rob van Hese waren de eerste klanten, evenals Bert Geresteijn. Dat eerste bezoek had niet alleen een verslavend karakter, maar zorgde tevens voor een vriendschap met Patrick en Marianne die nog steeds duurt. In 1985 vertrokken Patrick en Marianne naar Hoogerheide waar ze La Castelière voortzetten tot 2007. |
Foto's
Meer afbeeldingen zijn te vinden op La_Castelière/fotos.
Marianne Castelijns met dochters Elisabeth en Saskia voor La Castelière, jaren '80
Marianne en Patrick Castelijns, jaren '80
Patrick Castelijns aan de kachel, jaren '80
Marianne en Patrick Castelijns tijdens een etentje in La Dolce Vita, Goes jaren 90
Flaptekst De smaak van het geheugen en het geheugen van de smaak, 2005
Naamgeving
Bijzonderheden
Mooie verhalen
Externe links
Bronnen
- Krantenknipsels: Krantenbank Zeeland Zeeuwse Bibliotheek
- Foto's: Collecties familie Castelijns en Rob van Hese
- De smaak van het geheugen en het geheugen van de smaak, Patrick Castelijns (uitgave in eigen beheer, 2005)