Een advertentie uit de Amsterdamse Courant van 13 januari 1746 geeft aan dat Peter van Wijk van de herberg St. Joris (2) verhuisd is naar herberg De Valk op de hoek van de Nederstraat - een jaar later overlijdt hij (zeeuwengezocht [1]).

In de Handschriften Verzameling 849-6 staat, gedateerd 10 februari 1748 dat Bonaventure de Leijne, herbergier in De Valk hoek Nederstraat vrijgildebroeder is. Wellicht had hij een familierelatie met Cornelia Carolina de Leijne die op 20 mei 1753 overlijdt (zeeuwengezocht [2]) - in ieder geval zit er een jaar later een ander in de zaak.

Folio 119 van de Handschriften Verzameling geeft op 5 oktober 1754 aan dat Jean Baptist Masson in herberg Het Valkie op de hoek van de Nederstraat vrijgildebroeder is. Masson doet ook in huizen; zo verkoopt hij op 1 mei 1765 een huis in de Slijkstraat voor 25 pond Vlaams aan horecacollega Louis Courtois (zeeuwengezocht [3]) - Courtois zat in Het Witte Kruis aan de Vlissingsestraat. Het is niet bekend hoelang Masson in de herberg zat.

Per advertentie in de Middelburgsche Courant van 20 augustus 1768 maakt Frederik Fegt bekend dat er bij hem in herberg de Goude Valk gelogeerd kan worden - verdere gegevens ontbreken.